Robert Herder GmbH & Co. KG
Robert Herder GmbH & Co. KG
Ellerstraße 16
42697 Solingen
Nordrhein-Westfalen
Telefon: 0212-267050
Fax: 0212-75327
Website: www.windmuehlenmesser.de
"Gute Messer sind von Hand gemacht". Nach diesem Motto werden seit 1872 handgefertigte Messer mit edlen Holzgriffen, massive Holzbretter und Accessoires für Küche und Tisch in unserem Unternehmen in Solingen gefertigt.
Damals wie heute werden Talent, Liebe zum Detail und eine positive Einstellung zum handwerklichen Schaffen in unserer "Manufactur" großgeschrieben.
Verändert haben sich aber die Zeit und unser Messerverständnis. Bei jedem unserer Messer treffen sich heute Funktion und Stil, Vergangenes und Kommendes, Maskulines und Feminines des Handwerks.
Nachhaltigkeit
Unsere Messer sind langlebig und nachhaltig, sie werden oftmals über Generationen hinweg genutzt. Je länger ein Produkt in der Nutzung ist und eben nicht durch ein neues Produkt ersetzt werden muss, umso ressourcenschonender ist es. Ein erhebliches Potenzial an Material und Energie wird eingespart.
"Solinger Dünnschliff"
Die Messer unserer Manufactur sind nach dem Prinzip des "Solinger Dünnschliffes" geschliffen und per Hand fein gepließtet. Diese traditionelle, sehr schlanke Manufactur-Schliffart zeigt sich in der besonderen Schärfe und Schnitthaltigkeit der Messer. Die "Schnitthaltigkeit" sagt aus, wie lange ein Messer scharf und "schnittig" bleibt.
Pließten
Das "Pließten" ist ein spezieller Feinschliff und gehört seit jeher zu den aufwendigsten Techniken des Schleiferhandwerks. Es wird in unterschiedlichen Stufen durchgeführt, dem "Feinpließten" und dem "Blaupließten". Diese Arbeitsgänge gehören zu den aufwendigsten Techniken des Solingen Schleifhandwerks, von denen das "Blaupließten" die höchste Stufe darstellt. Solche Klingen erkennt man an ihrem bläulich- bis regenbogenfarbenen Schimmer.
Schärfe
Die sprichwörtliche Schärfe unserer Windmühlenmesser zeigt sich bei der sogenannten "Nagelprobe". Bei leichtem Druck auf den Daumennagel oder einen eisernen Ring zeigt sich bei der dünngeschliffenen Schneide eine kleine Welle.
Nachschleifen
Wenn denn dann ein Nachschleifen nötig wird, kann dies selbst ein Laie schnell und einfach tun. Denn das Messer ist mit einem feinen, schlanken Schliffwinkel natürlich sehr viel schneller wieder in Form zu bringen, als ein stabil geschliffenes, mit weitem Schneidwinkel versehenes industriell gefertigtes Messer.
Carbon Stahl
Als einer der letzten Hersteller produzieren wir noch Messer aus Carbonstahl, die sogenannten "rostenden" Messer.